A sa création en 2012, Le bouillon a pour objectif de fédérer les artistes, associations et créateurs locaux partageant les mêmes valeurs.

Pour se présenter aux habitants du vignoble, l’association organise un grand festival d’art de rue et de musique sur 3 jours «L’oeil du Bouillon». 

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La réussite est immédiate, le public afflue sur les différentes scènes autour des Halles. Ce qui ne devait être qu’un événement unique devient un  rendez-vous.

Parallèlement, Pots de vin prend forme et s'implante dans le paysage du vin naturel et de la céramique. Agrémenté de spectacles et concerts, ce salon séduit et acquiert rapidement un public d'initié.e.s et d'amateurs.ices.  

Désormais, Le bouillon organise ses deux festivals le même week-end, en mai. Une organisation mutualisée pour deux évènements aux identités fortes.